微信公众号

地址:江西省上饶市铅山县食品工业园(杨梅岭高速出口)

电话:0793-5101599

传真:0793-5100199

网址:www.jxjtny.cn

邮箱:jxjxny@163.com

Copyright  © 2018   江西省江天农业科技有限公司  版权所有        赣ICP备10046786号-1   网站建设:中企动力 南昌  

新闻资讯

NEWS

新闻资讯

米知识:大米长虫背后的真相

分类:
江天新闻
2020/08/11 15:37

夏季是天地万物生长,葱郁茂盛的时期,大自然阳光充沛,热力十足,万物都借助这一自然趋势加速生长发育

天气炎热,米缸里的米虫就开始作祟了。
各种小虫虫按捺不住寂寞,开始大量生长繁殖。
而比较令人心烦的就是,米里一直长虫。
打开米桶,小虫与米粒齐飞,好闹心!
那么米里究竟为什么会长虫呢?
长虫的米还能吃吗?

Q:米里为什么会长虫?
米里长虫是一种自然现象。
一个原因是:
粮食还在地里时,本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高,其次是蛋白质,一般情况下不会生虫,因为大米中的水分活度值很低(即含水量很少),而虫卵的生长发育需要水的存在。当大米所处的环境,温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时,只需要一周的时间,虫卵就孵化出来了。周围的大米给它们提供了充足的营养,很利于生长发育以及繁殖一下代。失去稻壳与皮层保护的大米,容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质。

另一个原因是:真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长虫的,长虫属于正常现象熏蒸后的大米没有米虫的出现,但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏。

 

Q:米里的虫是什么?
米虫指的是:大米里的蛀虫。
学名为米象,又称象鼻虫。常在谷物中被发现,因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆,白色,在米粒中生长,化蛹、羽化也都在米粒中,以米为食,最后掏空米粒,身体会沾满白色的米粉,并于米堆上交尾产卵。 

Q:长虫的米还能吃吗?
米虫无毒害,除虫后可放心食用。
大米生虫只要不是太严重,是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的,米虫本身没有病毒,只要处理掉,再把米淘干净,是可以正常食用的,没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,这样会造成很大的浪费。一旦发现大米生虫,只要筛掉虫和它的代谢废物,是不影响大米的正常食用的。而误食生米虫的话,也不会有食品安全的隐患。

 

综上所述:
1、大米长虫并不是不新鲜、发霉所致,而是由气温、湿度、大米水份含量等因素构成一个适宜的环境,与米质并没有直接关系。
2、使用药物刻意熏蒸过的大米,是不会有米虫的,只有真正绿色无添加的大米才会吸引到它们。
3、看见米虫不要慌,它们对人体无害,把米虫清理干净并将米饭煮熟后,即可正常食用。

 

 Q:长虫的米应该怎么处理?
1)冷冻 保存法。
如果米里生虫不是很严重,可以将大米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室里面,冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的,所以冷冻完一定要及时挑拣出来,这样也不会影响大米原有的口感。

 2)阴凉处 存放法。
人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为两三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。

 3)花椒水洗米袋 保存法。
花椒是一种自然的抗氧化物,不仅具有特殊的香味,还有驱虫作用哦!
使用方法如下:将20至30粒花椒放入锅内,加适量清水放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火,将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干,然后将大米再倒入口袋内。这样就可以有效防止大米生虫了。

 4)堆山法 保存法。
把生虫大米堆成小山,米虫喜欢有氧环境,故而会慢慢爬到山峰处透气,这时候把整个“山峰”铲走就可以了。

大家还有什么好的驱虫方法,

欢迎关注公众号在文末留言!


如何才能把米里的虫子驱除呢?
今天我们一一为大家排难解答。

关键词: